车前草

学名：Plantago asiatica L.
科别：车前草科，车前草属
别名：牛遗、当道、虾蟆衣、牛舌、车轮菜
形态：本品为车前科，车前属车前。生于田野畦畔山埔路旁屋旁荒地。多年生宿根草本。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。

形态特征 多年生草本，无茎，具多数细长之须根；叶根生，薄纸质，卵形至广卵形，具5条主叶脉，叶基向下延伸到叶柄，长6~15，宽3~8；周年开花，穗状花序自叶丛中抽出，长约15~30；小花白色，花冠4裂，雄蕊4枚；盖果长椭圆形，内藏种子4~6颗。

应用 可食用，部位：嫩叶及种子；调理法：鶣采嫩叶洗净，先以沸水汤过一遍，再行炒食。鹍采收种子，可煮成糜粥或制酱食用。采集地：海拔2500公尺以下之路旁、庭园、荒废地。采集时间：全年皆可、春季最佳。

关于车前草的传说

【1】传说西汉时一位名将叫马武在一次戍边征战中被敌军围困。时值六月，酷热无雨。由于缺食少水，人马饥渴交加，肚子胀痛苦，尿痛血红，点滴艰涩。随军郎中诊断为尿血症。苦于无药束手无策。
一人马夫张勇忽然发现他管的三匹马都不尿血了，精神也大为好转。他便细心观察马的活动。原来马啃食了附近地面上生长的牛耳形的野草。他灵机一动，心想大 概是马吃了这种草治好了病，不妨我也拔些来试试看。于是他拔了一些草，煎水一连服了几天，感到身体舒服了，小便也正常了。
张勇把这一偶然发现报告了马武。马武大喜，立即号令全军吃“牛耳草”。几天之后，人和马都治好了。
马武问张勇：“牛耳草在什么地方采集到的？”张勇向前一指，“将军，那不是吗？就在大车前面。”
马武哈哈大笑：“真乃天助我也，好个车前草！” 从此，这草名叫 “车前草”。

【2】 霍去病和车前
汉代名将霍去病，在一次抗击匈奴的战斗中，由于地理生疏，全军被匈奴围困在一个沙漠地带。时值盛暑，天晴无雨，夜无甘露。由于缺雾水，时间一长，将士们纷 纷病倒，出现小便淋漓，尿赤尿痛，面部浮肿等症状。对此，霍去病很是焦急。一部将发现所有的战马都安然无恙，经他细细观察，原来这些战马都是由于吃了生长 在战车前面的一种无名野草。他把这一情况向霍将军作了汇报。霍去病立即命令所有的将士们都用这种野草煎汤喝。果然病情很快得到了控制，一个个奇迹般地痊愈 了。霍去病摘起一株车前草，仰天长叹：“真乃天助我也。”

【3】 欧阳修与车前子

宋代文坛大师欧阳修有段与车前子的轶事，鲜为人知。欧阳修经常苦于腹泻，虽屡经名医诊治，其效不显。一日欧阳修夫人对他说：“街市上有人出售治疗腹泻的 药，三文钱一帖，偏方治大病，何不一试？”欧阳修不经意地说：“虽人都有一付肠胃，但有不一样的症状，怎可轻易相信这些民间小术？”夫人无奈，又想出一良 策，嘱咐佣人去市上将药买回，让欧阳修用米汤调服，岂料一次即愈。欧阳修痊愈后问夫人米汤里放了什么？夫人如实相告。当他得知只一味车前子时，感叹不已。

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