栎树

植物形态

栎树为落叶或常绿乔木，少数为灌木。叶缘有锯齿，少有全缘。雄花柔荑花序下垂，雌花单生于总苞内。坚果单生，果皮内壁无毛，不发育的胚珠位于种子基部之外侧。
栎属（栎树，也称橡树或柞树）是壳斗科(Fagaceae)的一个属。栎属有600个种，其中450种来自栎亚属和150则是青刚亚属。它们分布在北半球温和地区，主要是北美洲。
栎属植物是夏绿或常绿乔木，少数为灌木。橡树的果实橡子特别容易为人所识别，是一种坚果。果实为一杯状外壳所保护，被称为壳斗。单叶互生，深裂叶，边缘平滑或锯齿状者少见。托叶早落。花构造简单，单花被，雌雄同株，柔荑花序。

橡子营养分析

每100.0克营养成份含量如下：
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 70 水分(克) 42.3 能量(千卡) 600 能量(千焦) 967
蛋白质(克) 8 脂肪(克) 2
碳水化合物(克) 50.5 膳食纤维(克) 1.3 灰份(克) 1.2
硫胺素(微克) 0.03 维生素C(毫克) 7 钙(毫克) 112
磷(毫克) 64 铁(毫克) 5.8
橡子是一种栎树的果实,鄂东山区比较多,形似蚕茧,故又称栗茧。橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。当年杜甫穷困潦倒的时候,便不时以此裹腹。
橡子可以吃。但是一些橡子（尤其是红橡木的黑橡子）含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子面粉一定要注意贮藏以免哈喇。橡子粉也可以作为咖啡伴侣。
橡子每100 克约含热量510 kcal。主要成分为6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白质以及32%的 油脂（多为不饱和脂肪酸）。此外，橡子还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。

经济价值

木材为坚固抗腐性用材，树皮、叶片、壳斗、提取物为制革、印染和渔业所必须的材料。 栓皮的皮层较厚可作工业上的软木材料。尹怀宁教授介绍，其还可烧制木炭。栎树的叶含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分、纤维素等成分，可用来养蚕。果实含淀粉较多，可用来制作橡酒、酒精、淀粉、橡油等，也可做饲料。从栎树树皮、叶片、壳斗、橡实中提取的单宁，是制革工业、印染工业和渔业上所必需的材料。栓皮的皮层较厚可作工业上的软木材料。栎树还可培养木耳、香菇和密环菌等多种食用菌。

栎树在中国分布比较广，适应性强、对土壤、气温、等要求都不是很高。适宜大面积栽植，栎树的木材用途极广泛，栎树种籽利用的价值更高，栎树种籽的淀粉含量是众多林木种籽中，最高的一种之一，这就决定了它的开发利用价值很高，其前景相当广阔。

主要种类

本属下分栎亚属（白栎树，土耳其栎和红栎树）和青冈亚属。栎属中亚属的部分种类：

亚属：栎亚属  分布：欧洲，亚洲，北非，北美洲
美洲白橡(QuercusalbaL.)
大果栎(QuercusmacrocarpaMichx.)
蓝橡树(QuercusdouglasiiHook.&Arn.)
柔毛栎(QuercuspubescensWilld.)
没食子树(QuercusinfectoriaOlivier)
黄橡树(QuercusmuehlenbergiiEngelm.)
大药栎(Quercusmacranthara)
夏栎(QuercusroburL.)
英国栎(QuercusroburL.’Fastigiata’)
无梗花栎(Quercuspetraea(Mattuschka)Liebl.)
双色栎(QuercusbicolorWilld.)
匈牙利橡树(QuercusfrainettoTenore)
栓皮栎(QuercusvariabilisBl.)
麻栎(QuercusacutissimaCaruth.)
栗叶栎(QuercuscastaneifoliaC.A.Meyer)
胭脂虫栎(QuercuscocciferaL.)
西班牙栓皮栎(QuercussuberL.)
黎巴嫩栎(QuercuslibaniOliv.)
土耳其栎(QuercuscerrisL.)
冬青栎(QuercusilexL.)
美洲黑栎(QuercusvelutinaLam.)
西斑牙栎(QuercusfalcataMichx.)
红栎树(QuercusrubraL.)
鲜红栎(QuercuscoccineaMuench.)
覆互状栎(QuercusimbricariaMichx.)
马利兰德栎(QuercusmarilandicaMuench.)

亚属青冈亚属 分布:亚洲
日本常绿橡树(Quercusacuta)
日本蓝橡树(QuercusglaucaThunb.)
小叶青冈(QuercusmyrsinifoliaBl.)

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