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山葵

作者: soking 标签: 人气: 4,898 ℃
  • 中文名:山葵
  • 拉丁名:Wasabia japonica
  • 别名:山萮菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵
  • 科:十字花科
  • 属:山葵属

山葵山葵山葵山葵山葵

植物形态

山葵为十字花科山葵属多年生宿根草本,地下根茎细长节状,有叶柄脱落痕迹,具有特殊香气及辣味。叶簇生,基生叶丛聚短根茎上,心脏形有长叶柄,无毛至少许被毛,长 8~12 公分,近全缘,侧脉先端处波形锯齿状,柄长 8~12 公分。花茎自根茎长出,上长有小叶,花白色,着生于花茎顶端,每年 2~3 月开花。长角果膨大,圆柱形,蒴片主脉不明显,不具分隔或分隔不完全,子叶内曲。
茎:地下根茎细长节状,有叶柄脱落痕迹,具有特殊香气及辣味。
叶:叶簇生,基生叶丛聚短根茎上,心脏形有长叶柄,无毛至少许被毛,长 8~12 公分,近全缘,侧脉先端处波形锯齿状,柄长 8~12 公分。
花:花茎自根茎长出,上长有小叶,花白色,着生于花茎顶端,每年 2~3 月开花。
果实:长角果膨大,圆柱形,蒴片主脉不明显,不具分隔或分隔不完全,子叶内曲。

食用价值

根、茎、叶都可以食用,我们一般所使用的部分是它的根茎部。其根部外观成绿色长柱状,表面粗糙,食用时放置于磨泥器上作顺时针方向画圆弧磨成粗颗粒的山葵泥,搭配生鱼片或握寿司食用。为了不让它的香气太早挥发掉,应该在食用前才研磨。新鲜山葵磨成的山葵泥与我们日常看到牙膏型山葵酱比起来,其实并不辣,但是香气却是远远胜出许多。

药用价值

性味:茎:辛、寒。
效用:茎:促进食欲,杀菌,防腐,镇痛。治神经病,关节炎,鱼鸟肉中毒。


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  1. 我想大量出售山蔡